Fajitas de Res a mi estilo

 

Ingredientes

1. 1 kilo carne para fajitas
2. 1 cebolla grande blanca en julianas
3. 1 pimientos rojo picado en julianas
4. 1 pimiento amarillo picado en julianas
5. 1 pimiento naranja picado en julianas
6. 2 chiles serranos picados en tiritas
7. 2 cucharas soperas aceite de oliva
8. al gusto sal y pimienta
9. repollo picado para decorar
10. limones
11. tortillas de maíz o harina y guacamole o aguacate para servir
12. ----- Marinada:
13. 2 cucharadas jugo de limón o de naranja natural
14. 1 cucharadas aceite de oliva o mantequilla clarificada
15. 1 diente ajo, picado finamente

Pasos 1

1. Corta la carne en tiras Mezcla en un plato los ingredientes de la marinada, el jugo de limón o naranja, el aceite de oliva o mantequilla clarificada, el diente de ajo picado, el y sazona al gusto con sal de mar y pimienta negra molida. Agrega la carne (puedes usar camarón, res, mixtas o hongos si vas a hacer la receta vegetariana) y deja reposar unos 30 minutos como mínimo, pero puedes dejarlo toda la noche marinando en el refrigerador. Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio alto durante 8-10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Sazona al gusto. Retira del fuego.

2. Pasos 2

3. Agrega la carne sin la marinada al sartén muy caliente. Cocina por los dos lados hasta que la carne esté bien cocida unos 5-6 minutos (depende del grosor de las fajitas). Agregar los vegetales previamente cocidos y mezcla bien. Sirve en su plato con una cama de repollo y acompaña con con tortillas calientes y un poco de guacamole si lo prefieres.